Recette : biscuits pour chien faits maison à la noix de coco

C'est l'anniversaire de ma petite Wendy aujourd'hui ! Elle fête ses 5 ans, et bien que cela ne fasse pas une grande différence dans sa petite tête de chien, on aime bien faire un petit truc sympa pour marquer le coup chaque année.
Cette fois-ci, confinement oblige, je me suis dit que ce serait cool de lui faire des biscuits pour chien faits maison, à la noix de coco vu qu'elle ADORE ça !

J'ai improvisé une recette avec ce que j'avais déjà dans mes placards et plutôt que de faire des formes de cookies pour chien, j'ai façonné mes biscuits dog friendly en petits rectangles à croquer. C'est une recette vraiment bon marché contrairement à toutes les récompenses pour chiens qu'on trouve dans le commerce, et cela permet d'avoir un total contrôle sur les ingrédients. Wendy a adoré ces biscuits pour chien faits maison à la noix de coco, je partage donc la recette avec vous !

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- Recette : biscuits pour chien faits maison à la noix de coco -
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Ingrédients :

• 100g de flocons d'avoine (j'ai utilisé un muesli non sucré qui contenait des petits morceaux de fruits séchés)
• 50g de farine de sarrasin
• 50g de noix de coco en poudre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Recette :

Préchauffez votre four à 180 degrés celsius, chaleur tournante en gardant la plaque de cuisson à l'extérieur du four.
Mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient.

Façonner des petits rectangles en pinçant des bouts de pâte entre vos pouces et vos index.

Mettre du papier cuisson sur votre plaque et disposez vos petits rectangles dessus.

Vous pouvez bien sûr faire les formes que vous voulez, pour ma petite morfale je trouvais plus pratique de réaliser une forme qu'elle allait être obligée de mâcher !

Faire cuire 30/40 minutes, en surveillant régulièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher davantage les biscuits en les laissant au four à 100 degrés celsius pendant 30/40 minutes de plus. C'est ce que j'ai fait vu que mes rectangles étaient assez épais, ce ne sera peut-être pas nécessaire si vous faites des biscuits plus plats que les miens !

Vous pouvez conserver ces biscuits quelques jours dans une boîte en métal, et également les congeler pour les sortir petit à petit. C'est ce que je vais faire de mon côté, même si Wendy serait ravie de s'enfiler l'ensemble des biscuits d'un coup 😬

J'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me montrer le résultat sur Instagram : mon compte personnel est @souchka, et vous pouvez également retrouver Wendy sur son compte @wendythesheltie !

Recette facile : tomates cerises séchées confites à l'huile d'olive et aux herbes de Provence

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- Recette -

Tomates cerises séchées confites à l'huile d'olive

et aux herbes de Provence
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C'est la fin de l'été, et chez nous on s'est bien gavés de fruits et légumes de saison ! Je suis absolument ravie à l'idée d'accueillir l'automne, mais j'avoue que les petites tomates cerises  acidulées vont bien me manquer... Pour lutter contre cette absence déchirante hors-saison, il y a une solution toute simple : les sécher et les conserver dans des bocaux !

C'est cette recette parfaite que je veux partager avec vous aujourd'hui tant qu'on trouve encore des tomates cerises fraîches sur les étals des maraîchers. Mes préférées sont les jaunes et les orange, et c'est celles-ci que j'ai utilisées pour mes conserves cette année. La confection de ces bocaux prend pas mal de temps, mais est hyper facile à réaliser même pour les personnes n'ayant aucune expérience en cuisine. Une parfaite activité pour un dimanche, par exemple 😊

Pour cette recette, il vous faudra :

• Tomates cerises (j'en ai pris un peu plus d'un kilo pour pouvoir faire plusieurs bocaux)
• Huile d'olive
• Ail
• Herbes de Provence
• Laurier
• Sel et poivre

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Préchauffez le four à 125 dégrés Celsius, à chaleur tournante. Gardez votre plaque de cuisson à l'extérieur du four.

Coupez chacune des tomates cerises dans le sens de la longueur. Pressez-les légèrement au dessus d'un contenant afin de les vider de leurs graines. Cette étape est primordiale afin de pouvoir évacuer un maximum de l'eau qu'elles contiennent. 

Vous récupérerez ainsi pas mal de jus que vous pourrez passer au tamis afin de le séparer des graines, et vous pourrez l'utiliser pour d'autres choses comme allonger une sauce, faire un smoothie salé... 

Une fois l'ensemble des tomates cerises coupées et débarrassées de leurs graines, placez-les dans une boîte à couvercle dans laquelle vous ajouterez de l'huile d'olive, les herbes de Provence ainsi que le sel et le poivre. Secouez la boîte afin de bien répartir l'huile et les aromates sur vos tomates cerises. 

Dispersez ensuite les tomates cerises sur votre plaque de cuisson, en plaçant la chair vers le haut. Si vous mettez la peau vers le haut, elles sécheront plus difficilement !

Répartissez les gousses d'ail (avec leur peau, "en chemise", c'est bien meilleur) et les feuilles de laurier sur la plaque puis enfournez à mi-hauteur.

Le temps de séchage peut être plus ou moins long en fonction de votre four, de la taille de vos tomates cerises et de leur quantité. Pour cette fournée, il m'a fallu environ deux heures de séchage.

Pensez à surveiller régulièrement, j'en ai sorti quelques unes au bout d'une heure et demie. Elles étaient plus petites que les autres et étaient déjà parfaitement prêtes, il ne faut surtout pas risquer de les brûler.

Une fois que vos tomates cerises sont bien séchées comme sur les photos ci-dessous, il est temps de remplir vos bocaux !

Dans un premier temps, ajoutez le laurier et les gousses d'ail au fond de chaque pot. Ils continueront à parfumer les tomates cerises et l'huile, et ainsi vous n'aurez pas à les esquiver à chaque fois que vous ouvrirez le bocal pour vous servir.

Ajoutez par dessus vos tomates cerises séchées, en laissant 2-3cm jusqu'au haut du pot.

Complétez en remplissant entièrement les pots d'huile d'olive, jusqu'à ce que les tomates cerises soient entièrement englouties et qu'il y ait 1cm d'huile au dessus.

Vous n'avez plus qu'à fermer les pots, et voilà ! Ces tomates cerises séchées se conservent parfaitement pendant des mois, pour peu que le niveau d'huile les recouvre toujours correctement.

J'adore utiliser cette huile parfumée pour mes plats de pâtes, les salades ou les légumes. Je triche un peu en l'utilisant lorsque je me sers en tomates cerises séchées, et je complète ensuite le pot avec de l'huile d'olive "vierge", qui viendra se parfumer elle aussi pendant les semaines suivantes... Le cercle de la viiiiiie 😅

Vous pouvez déguster ces tomates cerises séchées en mini-brochettes apéro en les mettant avec un petit bout de feta sur un cure dent, en les servant sur des pâtes, en les mélangeant à vos salades, en topping sur une pizza, ou dans un cake salé par exemple... La seule limite est votre imagination. 

Si cette recette vous a plu, sachez que j'en publie très régulièrement sur mon compte Instagram @Souchka ! Ma recette de poivrons confits est notamment épinglée sur la Story "Mes recettes".

Bon appétit ! 😋

Photo avant séchage

Recette vegan facile : Curry de légumes au lait de coco

S'il y a bien une recette vegan facile que j'adore cuisiner et décliner à l'infini, c'est le curry de légumes ! Il est d'autant plus idéal quand on a quelques légumes qui commencent à faire la tête, et c'était le cas chez moi avec des carottes et un navet que j'avais acquis avant d'être en période de confinement. Ni une ni deux, c'était parti pour un délicieux curry de légumes au lait de coco, plein de saveurs !

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- Recette vegan facile -

Curry de légumes au lait de coco
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Je cuisine toujours avec ce que j'ai sous la main, et il est très rare que je refasse deux fois le même plat de la même façon. Je vous note donc la recette que j'ai réalisée aujourd'hui et je vous invite chaleureusement à la décliner à votre sauce (ohohoh) avec ce que vous avez sous la main, et ce qui est de saison lorsque vous le pouvez.

Surtout, ne sortez pas faire de courses juste pour cela s'il vous manque un ingrédient et que vous avez encore d'autres aliments disponibles chez vous. Gardez cette recette de côté pour une prochaine fois, restez chez vous ! 🤗

Voici les ingrédients que j'ai utilisés aujourd'hui :

• 1 boîte de lait de coco en conserve
• 1 aubergine
• 3 carottes
• les fleurettes d'un demi brocoli
• 1 navet
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
• 3 cuillères à soupe de poudre de curry
• 5 gousses de cardamome
• 4 clous de girofle
• graines à roussir (mélange de graines de fenugrec, moutarde et cumin)
• en option, selon votre goût : piment fort ou doux

Commencez par découper tous les légumes en morceaux. 

Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer les graines à roussir afin qu'elles dégagent leur arôme. 

Ajoutez les légumes, mélangez avec les graines, puis ajoutez le lait de coco. 

Fendez les gousses de cardamome à l'aide de la pointe d'un couteau, et ajoutez les dans la sauteuse avec toutes les autres épices. 

Couvrez, puis laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres en mélangeant régulièrement. Si la texture de votre plat devient trop sèche, vous pouvez rajouter un peu d'eau afin de lui rendre une meilleure consistance. Ajoutez du piment fort ou doux en fin de cuisson, selon votre goût.

De mon côté, j'ai servi ce curry avec des lentilles vertes et du riz noir pour avoir un plat plein de bonnes protéines végétales ! Vous pouvez aussi l'accompagner de riz blanc, de pois chiches, de pommes de terre, d'épinards...

Les possibilités sont infinies et je suis sûre que vous vous régalerez dans tous les cas ✌️

N'hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux @Souchka sur Instagram, Twitter ou Facebook en me taguant, afin que je puisse voir et reposter vos plats ! 

Bon appétit ! 🍴

Sablés de Noël vegan faciles

Chaque année, c'est ma petite tradition : je fais des sablés de Noël ! J'adore cela, et je trouve que c'est une jolie façon de se mettre dans l'ambiance festive, et d'avoir un chouette goûter lors de l'heure du thé.
Cette fois-ci, j'ai voulu réaliser une recette de sablés de Noël vegan simples car je suis loin d'être une grande pâtissière. Les copains d'Objet Fétiche m'ont gentiment conseillé leur recette, et je la partage avec vous aujourd'hui !

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- Sablés de Noël vegan faciles -
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Pour une vingtaine de sablés :

- 125g de farine
- 62g de margarine (j'utilise la Fruit d'Or sans huile de palme)
- 40g de sucre glace
- une pincée de sel
- 2cl d'eau
-2g de gingembre en poudre
- 3g de cannelle en poudre
- du sucre de canne blond (pour la décoration)

Si vous n'aimez pas le gingembre ni la cannelle, n'en utilisez pas et mettez un tout petit peu moins d'eau dans la pâte. 😉

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• Préchauffez le four à 170 degrés (thermostat 5), en chaleur dessus et dessous. Gardez votre plaque de cuisson hors du four afin qu'elle ne soit pas chaude lorsque vous mettrez vos petits sablés dessus.
• Mélangez la farine, la margarine, le sucre glace, le sel, le gingembre et la cannelle. J'ai utilisé pour cela mon robot Kitchen Aid, avec l'accessoire feuille. Je l'ai lancé puissance 3.
• Quand la pâte commence  à bien se former, ajoutez l'eau petit à petit. Le but est que votre pâte se tienne bien, qu'elle soit bien lisse et qu'elle ne colle pas sur les bords du bol du robot. Si votre pâte est trop collante, vous pourrez réajuster en rajoutant un peu de farine.
• Une fois la pâte réalisée, placez-la au frigo un petit quart d'heure afin de pouvoir l'étaler et la découper plus facilement avec l'emporte-pièce.
• Placez les sablés sur une feuille de cuisson sur votre plaque, et saupoudrez les de sucre de canne. Vous pouvez appuyer légèrement sur le sucre afin qu'il adhère bien à la pâte et qu'il ne tombe pas au moment de manger les petits biscuits.
• Enfournez vos sablés, et surveillez la cuisson. Les copains d'Objet Fétiche recommandent une cuisson de 10-15 minutes, j'ai pour ma part laissé cuire plus longtemps car j'aime les sablés bien dorés. A vous d'adapter selon vos goûts 😄

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J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi et que vous vous régalerez avec un bon chaï tea devant le sapin de Noël. Si vous ne dévorez pas les sablés tièdes sortis du four.. Ça a été difficile pour moi je l'avoue, tellement ils sont bons !
Merci encore aux copains d'Objet Fétiche pour cette chouette recette. N'hésitez pas à découvrir leur pâte à tartiner vegane artisanale, qui est faite avec du praliné croquant 🤤

Si vous souhaitez réaliser d'autres recettes de fêtes, je vous invite à découvrir le carrot cake cru et vegan que j'ai réalisé : trop bon, et hyper facile à réaliser !

Recette : le pesto de menthe

Je me suis rendue dans l'Yonne hier, et j'ai eu l'opportunité de cueillir de beaux bouquets de menthe aquatique près d'un point d'eau. J'en ai immédiatement profité pour réaliser l'une de mes recettes vegan facile préférées : le pesto à la menthe !

C'est une alternative originale à la traditionnelle recette au basilic, et j'avoue avoir même une petite préférence pour celle-ci. 😄

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Recette du pesto à la menthe

Pour un petit pot de pesto à la menthe (3/4 personnes), il vous faudra :

• 15 grammes de feuilles de menthe
• 90ml d'huile d'olive
• 40 grammes de poudre d'amande
• 1 poignée de pinons de pin
• 1 pincée de sel et de poivre

Ajoutez simplement ces ingrédients dans votre blender, et mixez jusqu'à obtenir la texture désirée. Vous pouvez également twister cette recette en ajoutant de l'ail, du jus de citron, quelques pistaches...

Il accompagnera à merveille vos plats de pâtes et vos salades !

J'espère que cette recette vous plaira, et que vous penserez à moi en dégustant votre pesto de menthe fait maison. Bon appétit !

Recette facile : les Mermaid Toasts !

Les Mermaid Toasts sont la grande tendance food d'Instagram en ce moment ! Créés par @vibrantandpure, cette recette facile se réalise en deux temps trois mouvements. L'effet "amazing" vient surtout du look de ces jolies tartines plutôt que par leur goût, à vous de les pimper avec les ingrédients de votre choix avant de les déguster.

Alors, tentés par ces jolies tartines effet sirène ? ✨

Le carrot cake cru et vegan

J'ai essayé pour la première fois de cuisiner un carrot cake cru et vegan pour un repas entre amis, et le résultat m'a tellement enchantée que je viens partager ici ma petite recette avec vous !

Pour réaliser cette recette de carrot cake cru et vegan, je me suis inspirée de celle de Lorraine Pascale et j'ai modifié quelques petites choses afin que le résultat corresponde davantage à mes goûts. Si vous n'aimez pas les fruits séchés que j'ai utilisés, vous pouvez bien sûr les remplacer par d'autres fruits comme les raisins secs, les abricots secs et créer ainsi de nombreuses variations de cette recette !

☆ Base du gâteau ☆ 

300g de carottes râpées

300g de flocons d'avoine

150g d'amandes en poudre

10 dattes

10 figues séchées

De la cannelle en poudre (3 cuillères)

Du gingembre en poudre (1 cuillère)

De la muscade en poudre (1/3 cuillère)

15cl de lait d'amande sans sucres ajoutés

Une gousse de vanille

☆ Glaçage ☆ 

200g de noix de cajou non salées

5 dattes

15cl de lait d'amande sans sucres ajoutés

☆ Ustensiles ☆

Un mixeur

Un plat anti-adhérent

Du papier cuisson

Du cellophane

Une grosse cuillère

Placez les noix de cajou dans un récipient et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer au minimum 45 minutes.

Dans une casserole, placez 30cl de lait d'amande (pour le glaçage et pour le gâteau) ainsi que la gousse de vanille fendue. Faites chauffer à feu doux pour permettre à la vanille de dégager son parfum dans le lait d'amande.

Pendant ce temps, placez les fruits séchés (n'oubliez pas d'enlever le noyau des dattes!), les amandes en poudre, les flocons d'avoine, les carottes râpées ainsi que la cannelle, le gingembre et la muscade  dans un mixeur, et mixez jusqu'à ce que les ingrédients soient réduits en petits morceaux. Incorporez progressivement le lait d'amande encore chaud, et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange assez consistent, qui se "tienne" un peu.

NB : La quantité de lait d'amande peut varier selon vos préparations et le taux d'humidité des ingrédients que vous utilisez, moi j'ai mis cela car j'ai utilisé des carottes déjà râpées dans un sachet qui étaient assez sèches, je pense qu'il faudra diminuer la dose si vous râpez vous-même vos carottes et qu'elles sont assez juteuses :) !

Placez le papier cuisson dans le plat anti-adhérent sans oublier de le faire dépasser sur les côtés, pour faciliter le démoulage de votre gâteau. Étalez ensuite la base du gâteau à l'intérieur, et lissez le dessus avec une grosse cuillère.

Nettoyez le bol de votre mixeur, puis essorez les noix de cajou. Mixez-les avec le lait d'amande et les dattes jusqu'à l'obtention d'un mélange assez onctueux. Étalez ce glaçage au dessus de la base du gâteau, et lissez le dessus avec une grosse cuillère. Couvrez de cellophane, et réservez au réfrigérateur le temps que les flocons d'avoine gonflent bien et que le gâteau prenne. Lorraine Pascale recommande de le laisser 1 heure au réfrigérateur, je pense pour ma part qu'il vaut mieux le laisser plus longtemps afin qu'il soit encore meilleur ! Je l'ai préparé 24h avant qu'il soit servi au repas avec mes amis, et c'était super bon.

J'espère que cette petite recette vous plaira et vous donnera envie !

Bon appétit !